포유류의 미각 시스템 조절 연구

June 4, 2018

Columbia대 Charles S. Zuker교수팀은 포유류의 미각 시스템 조절 연구결과를 2018년 5월 Nature에 발표 [1]

 

연구진은 단맛에 반응하는 뉴런과 쓴맛에 반응하는 뉴런이 편도체의 다른 영역에 위치하여 서좋아하는 맛과 싫어하는 맛을 분리하는 것을 발견

 

편도체에 대한 선택적인 맛에 대한 정보를 조작하여 중성작인 물 자극에 대한 반응을 긍정적이거나 부정적으로 만들고 또 필요에 따라 이를 바꿀 수 있음을 보여줌

 

단맛에 대한 연결이 켜지면 동물들은 마치 설탕처럼 물에 반응

 

또한 편도선 연결을 끊고, 맛 피질을 그대로 두면 쥐는 단맛을 구별 할 수 있지만 설탕에 대한 선호와 같은 기본적인 감정적 반응이 나타나지 않음

 

이 연구는 비만과 신경성 식욕 부진을 포함한 섭식 장애를 이해하고 치료하는 새로운 전략을 제시

[1] Li Wang, et. al., "The coding of valence and identity in the mammalian taste system", Nature (2018) doi:10.1038/s41586-018-0165-4

https://zuckermaninstitute.columbia.edu/no-more-sweet-tooth-scientists-switch-pleasure-food-brains-mice

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